CIPOLLA BIANCA
La cipolla bianca è la più comune ed è caratterizzata da un bulbo di forma rotondeggiante più o meno schiacciato, con le tuniche esterne di colorazione bianco-argentea e quelle interne, decisamente carnose, di colorazione bianca. I bulbi hanno sapore moderatamente dolce.
UTILIZZO PRINCIPALE | La cipolla bianca è usata in cucina soprattutto come base per soffritti, battuti, cotta al forno, in agrodolce e cruda nelle insalate.
VALORI NUTRIZIONALI | La cipolla ha un consistente valore nutritivo, grazie alla presenza di sali minerali e vitamine, soprattutto la vitamina C, ma contiene anche molti fermenti che aiutano la digestione e stimolano il metabolismo; inoltre contiene anche oligoelementi quali zolfo, ferro, potassio, magnesio, fluoro, calcio, manganese e fosforo, diverse vitamine (A, complesso B, C, E).
